粉蒸排骨怎么做又嫩又好吃窍门

1、排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

2、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

3、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

最简单的蒸排骨

1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。

2、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。

3、大火蒸20分钟；黄瓜对半破开；用削皮刨刀刨出薄薄的一小片，一定要完整的，成对角摆盘就好了；装盘即可享用了。

粉蒸排骨的家常做法

1、准备材料：排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油。

2、 排骨斩小块放清水里泡去血水。

3、 加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒于碗中和排骨拌匀。

4、 拌匀后腌制约30分钟。

5、 拌入蒸肉米粉，再加少许水或高汤拌匀待用。

6、 土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7、放入高压锅蒸。

香芋蒸排骨怎么做才好吃

一、原料：

猪仔排600克，香芋400克，大蒜六瓣，姜三片，豆豉8克，盐5克，玉米淀粉一勺，蚝油一小勺，花生油适量，鸡粉适量，酱油适量，香菜适量。

二、做法：

1、将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3至4厘米长的段。

2、把玉米淀粉，酱油，盐，鸡粉，蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里，用筷子搅拌均匀，腌制备用。

3、将香芋洗净，切成小块。

4、下入八成热的油锅中，炸至金黄色，捞出备用。

5、将排骨和香芋摆好，再将洗好的豆豉撒上，放入姜片和大葱。

6、放入锅中蒸约40分钟，关火取出，加香菜点缀即可食用。

豆鼓蒸排骨如何做

1、主料：特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片。

2、腌料：盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙。

3、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。

4、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。

5、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

6、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。

7、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

8、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。