糯米蒸排骨的做法

1、糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃。

2、排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止。

3、将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味。

4、取一块排骨，均匀的裹上一层糯米。再装入盘中。

5、把排骨放入高压锅，选择炖肉模式，蒸50分钟。

6、糯米排骨蒸好，撒上葱花，红椒点缀，香喷喷的超级好吃的糯米蒸排骨就做好了。

大闸蟹蒸排骨怎么做

原料准备：大闸蟹、排骨、盐、鸡精、生姜、糖、料酒、生抽，老抽。

做法步骤：1、将排骨均匀的切成小块状；

2、将这些排骨焯水，加入少量老抽、生抽、黄酒，搅拌后蒸30分钟；

3、将大闸蟹切块，然后放入蒸熟地排骨里再蒸15分钟。

总结：先蒸排骨后蒸蟹，排骨上层蟹下层。

虫草花葱花蒸排骨

1、材料：排骨400克、虫草花（水发后）25克、姜丝20克、葱花10克，盐、鸡粉、糖、豉油、米酒、花生油、生粉各适量。

2、排骨浸泡洗净，捞起沥干水，虫草花浸泡片刻、洗净沥干水；

3、用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、糖、米酒、花生油、生粉（注：生粉即淀粉）；

4、倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀；

5、加上洗净的虫草花和姜丝；

6、用筷子搅拌均匀、腌制片刻；

7、准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起；

8、电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟），取出撒上葱花后，再入蒸炉蒸1分钟即可；

9、取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。

金瓜蒸排骨怎么做

1、主料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）。

2、腌料：盐(1/4汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)。

3、调料：油(2汤匙)。

4、洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。

5、排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

6、烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。

7、取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。

8、往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。

9、烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

10、取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。

竹筒豆豉蒸排骨

1、食材：肋排200g、豆豉1汤匙15g、红辣椒2只、大蒜2瓣水、2茶匙10g、盐1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、淀粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml。

2、排骨洗干净，剁成1寸长的段，用厨房纸巾抹干净水分，加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌，然后沾匀淀粉。

3、豆豉洗干净。

4、大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。

5、辣椒切成丝或者干辣椒丝。

6、将蒜茸豆豉在排骨里面拌匀，然后整齐的码放在竹筒里面，撒上辣椒丝，再倒入2茶匙水。

7、大蒸锅烧开，然后放入竹筒，大火蒸20分钟至半小时即可。