家常炖鸡肉的配方

1、鸡肉切块儿。

2、鸡肉入水焯5分钟。

3、焯好的鸡肉沥干水分。

4、锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅家。

5、放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖家。

6、降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。

7、小贴士。炖制的时间可以适当延长，味道更好吃

家常炖鸡肉的方法

1、用料 ：鸡肉半只、葱、姜、花椒适量、大蒜6～8瓣、花生油少量、盐适量、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、味极鲜酱油2汤匙。

2、鸡肉剁块洗净备用。

3、锅烧热后，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒，加盖。

5、鸡肉炒出的水炒干后，加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣，翻炒几下后加入开水，水量要没过鸡肉。

6、加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。

电饭锅炖鸡肉的做法

1、食材：鸡肉1只、香菇100克、白萝卜半个、盐、酱油、生抽适量、姜葱蒜适量、香料、花椒少许。

2、鸡肉洗好去屁股，分块。

3、香茹洗好去根部，姜葱、蒜切碎。电饭锅烧开水。

4、电饭锅加入分块的鸡肉、香菇、白萝卜，姜、葱、蒜。加入生抽、盐、花椒、香料等。直接按煮饭键炖。

5、电饭锅的盖子用筷子支起来炖。

6、约40－60分钟后，鸡肉和菜均炖好，原滋原味，来一碗，非常香。

炖鸡肉的做法

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

2、小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

香菇炖鸡肉的做法

1、主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

2、辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

3、草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

4、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

6、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

7、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。