不是很辣的辣椒酱的做法

1、准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。

2、在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。

3、把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎。

4、把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用。

5、开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱。

6、不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。

7、第七步：把蒜、洋葱碎放入锅中。

8、再次加热2-3分钟即可关火。

9、晾凉后即可上桌开动。

农家辣椒酱的做法

1、食材：红辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、高度白酒半两、密封瓦罐1个；

2、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！

3、然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。

5、加高度白酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

7、注意事项：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。

怎么做的辣椒酱才放得久

1、做酱的时候加入蒜末,可以起到杀菌的作用。

2、取辣椒酱的时候用另外干净的筷子,不能用沾了口水或生水的筷子。

3、装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器。

4、放冰箱里储存。 这样自制的辣椒酱可以保质期更久。