煎饼怎么做又软又好吃

1、首先将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。

2、蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）

3、面粉放入碗中，加1小勺白糖搅拌均匀，然后倒入蛋液，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的糊状。

4、碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方，可以在蒸笼中烧一锅热水，温度大约40度，把碗放在蒸锅中发酵。

5、发酵好的面糊会变得很蓬松，并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。

6、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。

7、将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了。

红薯土豆煎饼怎么做

1、原料：红薯、土豆、鸡蛋、面粉、油、盐、黑椒粉。

2、红薯土豆切丝后加入调味料腌10分钟，鸡蛋打成蛋液。

3、把面粉与蛋液加入红薯土豆丝中，拌均匀。

4、热锅，下量稍多的油，把红薯土豆丝倒入锅中，中火煎一会，小火煎一会那样子，直至饼用铲子能推动，再煎另一面。

5、两面煎至金黄色，即可。

旺旺煎饼怎么做

1、准备用料：全蛋1个，蛋黄1个，糖60克，无盐黄油20克，低筋面粉100克，黑芝麻适量。

2、一个全蛋加一个蛋黄放入碗里，加入白糖。用蛋抽打至发白，白糖融化，放一旁备用。

3、黄油隔水融化，然后倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀没有干粉。

5、准备大口圆形裱花嘴装入裱花袋，套在杯子上备用。

6、把面糊装入裱花袋，预热烤箱180度。

7、挤入铺了油纸的烤盘，一定要铺油纸哈！不然烤好了很难拿出来。

8、撒上黑芝麻，再盖一张油纸，用平的工具压的扁一点，大小适中。

9、放入预热好的烤箱里，180度10分钟。取出来，把上面的一层油纸拿掉。放入烤箱继续烤130度15分钟。上色满意就从烤箱里拿出来。

南瓜鸡蛋煎饼怎么做好吃

做法一：

食材：南瓜350克、面粉100克、糯米粉50克、鸡蛋2个、生姜适量、葱适量。

1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末，鸡蛋打散成蛋液；

2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐；

3、倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

4、平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖；

5、小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

做法二：

食材：南瓜500克、鸡蛋一个、盐1克、食用油少量。

1、南瓜洗净，去瓤，切成大块；

2、将南瓜刨成丝；

3、加入鸡蛋、盐拌匀；

4、取适量揉成球状，再压扁，平底锅烧热后倒油，放入南瓜鸡蛋饼坯子，下火煎到两面金黄即可。

山东小米煎饼怎么做

主料：小米面

辅料：面粉、玉米面、香菜、火腿、土豆、黄瓜

步骤：

1、小米面、白面、玉米面按比例3比1比1放入盆内，加少许白糖；

2、加入温开水，调成稀糊状；

3、平底锅烧热，舀一勺稀糊，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面，一分钟左右即可出锅；

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后捞出，放入冷水中，变凉后捞出，加少许盐拌匀；

6、小葱洗净，切长段，香菜洗净，切长段，黄瓜切条，火腿切粗丝；

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜、小葱、黄瓜、火腿丝、土豆丝放上；

8、从饼的一端卷起，卷好后可用香菜系上。