怎样做燕窝

1、拿出一盏燕窝，先直接用水龙头清洗一下，然后找出一个干净的容器将燕窝放进去，再加入适量的清水泡发，燕窝泡发的时间根据温度而定。

2、燕窝泡发后的体积一般会扩大五倍左右，等到燕窝泡发之后，我们需要把燕窝里边的杂质挑出来，这样做既是为了卫生也是为了保持口感。

3、然后将燕窝放入煲汤的锅中，把红枣洗干净切成两半放入锅中，放入适量的百合，然后再加入清水，大火烧开之后小火煮半个小时就可以了，可以根据口味酌量添加冰糖。

火锅鸡怎样做才能鸡肉入味

火锅鸡的做法：

1、将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；

2、放入鸡块，炒至肉块4成熟；

3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量；

4、倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。

清增鱼怎样做

材料：黄鱼1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、精盐少许。

做法：1、黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜;

2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右;

3、将蒸好的鱼，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油;

4、在鱼上摆放葱丝、红椒丝，炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

怎样做清蒸凤爪

1、首先将鸡爪洗净，剪去指甲。姜切片，葱挽结，其余切葱花。

2、然后鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫，沥干水。

3、接着把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅。

4、最后大火10分钟后转小火蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。