肉馅里面需要放什么作料

更新时间:2025-06-10 23:08:24

肉馅里面需要放什么作料

佐料:肉、生姜、生抽、耗油、盐、鸡蛋、小葱、葱花、料酒、香菇、马蹄、胡椒粉、鸡蛋。

制作步骤:

1、选择肥三瘦七的猪后腿肉;

2、将猪肉斩细成泥茸状,不能呈颗粒状,太大的打肉馅时吸水不好;

3、将葱、姜拍碎,用纯净水浸泡十分钟左右成葱姜水;

4、分次少量往肉馅中加入葱姜水,并顺同一方向搅拌上劲;

5、加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等调味;

6、添加香菇末、马蹄末、葱花等增香;

7、打入鸡蛋拌匀即可,通常一斤肉放一至两个鸡蛋。

混沌肉馅里面放什么调料

混沌肉馅里面放生抽、鸡精、食盐三种调料即可。

材料:猪肉、胡萝卜、冬菇、生抽、鸡精、色拉油、食盐、姜、葱、生粉

步骤:

1、胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜碎;

2、姜、葱洗净,切碎,放入碗中,加入水待用;

3、冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水,向着同一个方向搅拌至起胶;

4、把肉末、胡萝卜碎、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味,搅拌均匀。

蚝油可以放肉馅里面吗

蚝油可以放肉馅里面,在烹饪肉类内脏时,用蚝油腌制后,可以去除内脏的腥味,令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类,可去其肉腥味,补充肉类原味不足。相对而言,蚝油是一种可以润色、增鲜的调味品,蚝油体态均匀,粘稠度适中,呈红棕色至棕褐色,鲜亮有光泽,具有润色、增强食欲的作用。

肉馅里面可以放柠檬汁吗

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。用新鲜柠檬可以代替料酒去腥,可以使肉质更加软烂入味。柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。

生煎包的肉馅里面有什么配料

食材用料:

馅:肉末适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,酱油适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,水适量,生粉一勺。

面团:面粉250克,盐少许,白糖适量,酵母2克水适量,黑芝麻适量。

菜谱做法:

1、小葱洗干净切葱花备用;

2、肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲;

3、继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀;

4、酵母用温水化开;

5、白糖,少许盐,面粉放在和面盆里混合,慢慢倒入酵母水,边倒边搅成花絮;

6、揉成光滑的面团;

7、撒少许面粉搓成长条;

8、揪出或切成均匀的面剂子;

9、把面剂子做成包子形状;

10、锅中放适量油,烧微热,把包子放入锅里用文火煎一下,底下有点微黄定型就可以加水了;

11、水的量是包子的三分之一高,盖上盖文火煮干水份,听到吱吱响就说明水要干了;

12、水干了用剩下的油把包子翻个面再煎一下,煎金黄;

13、翻回来撒上黑芝麻,葱花盖20秒就可以出锅了。

查看更多
不够精彩 再来一篇
范文来专稿内容,转载请注明出处
来源链接:http://m.fanwenlai.com/fwbaike-221092050/
网友关注经验
精品推荐
热门经验推荐
首页
栏目
栏目
栏目
栏目