西红柿烩蛋羹如何做

1、材料：鸡蛋1枚，西红柿1个，西兰花。

2、红柿去皮切成小块。鸡蛋打散。

3、西兰花在水中烫一下，捞出略凉，上面的小细花切下待用。

4、锅中烧油，将西红柿丁放入翻炒，并用锅铲尽量碾压，使其接近泥状,适量添水，同时加入盐和五香粉。

5、取淀粉半匙，调成水淀粉放入汤内使其变稠，将打好的蛋液慢慢浇入并搅拌。

6、取汤装碗。

7、将西兰花沫放底部做成草地，黄瓜皮做根叶，煎蛋饼做成花朵形状装饰，一个充满清新风的汤就做好了。

什么样才是真正成熟的西红柿

1、从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。

2、从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。

3、口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。

西红柿怎么切片

1、选择西红柿时，选择相对较硬的西红柿，并将刀磨制锋利；

2、切片时，注意将西红柿平放在案板上，按竖直方向向下切，注意出刀速度一定要快；

3、反复第二步动作，将整个西红柿切成片即可。

请教西红柿辣子炒鸡蛋做法

原料：熟透的西红柿、鸡蛋、花椒、大蒜、大葱。

配料：盐、糖、食用油、料酒。

步骤：

1、准备食材；

2、洗净食材；

3、将西红柿去蒂，切成厚片：切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上以保存西红柿汁；

4、将鸡蛋打散；

5、将葱切为花，蒜切为片状

6、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒：直到鸡蛋表面为金黄色，盛出备用；

7、加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出；

8、炝入葱花和蒜片，炒