西红柿炒蛋怎么切西红柿

西红柿炒蛋切西红柿要一半切块，一半切丁，切丁的西红柿用来炒出汁水，这样做出的西红柿炒蛋就会多汁，翻炒的过程鸡蛋吸收西红柿汁，二者就会完美的融合，吃起来很嫩，味道也很好；切块的西红柿目的是整道菜的造型更漂亮，这样达到色香味俱全。

炒西红柿如何做到不酸

炒番茄时加入适量的糖，同时在番茄起锅时最后加入盐可以减少酸味，因为生番茄里含有果胶元，果胶元是一种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味不显著，如果将番茄煮熟，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也跟着跑到水里，吃起来就显得酸些，特别是由于果胶元在盐水中的溶解度更大，所以，煮番茄时，如果先放盐，味道就更酸，番茄中还含有一种对酸性起缓冲作用的蛋白质，蛋白质受热会凝固，盐却能使蛋白质发生沉淀，这样就使它失去缓冲作用，而增加了番茄的酸性。

西红柿怎么切小块

西红柿切小块的方法是将买回来的西红柿通过水泡洗，选稍大、稍硬的西红柿去蒂部从中间切开，取其中一半，先切成三片厚片，然后切成条，再切成丁即可。

番茄（学名：Solanumlycopersicum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米。

怎么做西红柿炒鸡蛋

1、将西红柿去蒂。

2、用刀切成小块。

3、将蒜切成片状。

4、将姜块切成末。

5、锅烧热后，放入适量油。

6、倒入打好的鸡蛋，翻炒后盛出。

7、锅中放入适量油。

8、放入姜末翻炒。

9、放入蒜片翻炒。

10、放入西红柿翻炒。

11、加入少许料酒。

12、加入少许食盐。

13、加入适量白糖。

14、放入炒鸡蛋翻炒均匀。

15、倒入适量酱油翻炒。

16、加入适量葱末。

17、即完成西红柿炒鸡蛋的制作。

西红柿虾仁的做法

西红柿虾仁的做法是将虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁；热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

西红柿炒虾仁是四川著名的地方菜式之一，主要材料有虾仁、辅料有豌豆、鸡蛋清等，属于川菜。番茄虾仁色泽鲜红，虾仁软嫩。但它的做法非常简单，只要按照本词条的步骤一步一步来您来一定会享受到一道美味菜肴。