番茄鸡蛋的最新做法

1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉。

2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止。

3、西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。

4、锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。

5、待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入。

6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。

7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿。

8、大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁。

9、下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了。

10、先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅。

吃毛鸡蛋的好处和危害

1、吃毛蛋的好处是可以补充机体所需的营养成分，而且还有助于提高身体免疫力，一般对于气血亏虚所引发的头痛以及头晕可以起到改善的作用，而且毛蛋中含有的钙离子是比较丰富的，也有助于改善骨质疏松。

2、但是毛蛋中含有雌激素，如果儿童食用的话，可能会引起内分泌失调，而且还有可能会引发性早熟。

关于慕斯蛋糕加鸡蛋的问题

一般是不加的，使用鲜奶油的发泡作用。少量的会使用蛋白糊，比较清淡，但是不能保证消毒卫生。

慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入冰淇淋与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3到5天。酸奶慕斯蛋糕的制作方法：

1、将所有配料，鲜奶油、酸牛奶除外，放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑；

2、然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟；

3、加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀；

4、然后将它们放在饼干或蛋糕上；

5、放进冰箱2到4度冷却成胶凝状，约2小时左右即可。