怎样做枣泥馒头窍门
1、原料：红枣200g、面粉600g、红糖适量、母粉10g、适量水。
2、取出一个干净的盆子，把面粉放进盆子里，然后加入适量的酵母粉，用温开水和面，加水的时候边搅拌边和面。
3、将面团活至表面光滑后用保鲜膜盖住盆子口，然后放在温暖的地方发酵，正常室温环境下大约发酵三个小时左右，面团就发酵好了。
4、在面团发酵的过程中，我们可以制作枣泥，红枣取出放入容器内，加水清洗干净，之后切开去核，然后用搅拌机打碎。
5、在搅拌的过程中可以加入适量的水，打碎之后的枣泥加入适量的糖，放入容器内用筷子搅拌均匀备用。
6、面团发酵好后取出，先用手揉面，之后将面条分成均匀的小剂，再把每个小剂子都用手按扁，把制作好的枣泥取出，每个按扁的面剂子上放入适量的枣泥。
7、就像包汤圆那样把各个剂子都团起来，这样枣泥馒头的雏形就好了，将制作好的红枣馒头放入蒸锅。
8、先开小火把水烧温，之后关火，等待20分钟左右再次开火蒸，大火蒸15分钟转为小火，两分钟之后关火。再等五分钟左右就可以将蒸好的枣泥馒头出锅了。
怎样做囱鸡翅
食材：鸡全翅8个、葱段少许、八角4个、姜4片、热水1小碗、冰糖1大勺、白糖2大勺、米酒50毫升、五香粉少许、桂皮1块、生抽40毫升、盐1大勺、胡椒粉少许、油2汤勺
步骤：
1、烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同时不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。
2、成功调成焦糖汁后加入500毫升水，放入冰糖、大葱、八角、姜片、五香粉、米酒等其他调味料转大火将汤汁煮浓。
3、最后将汤汁烧开，放入鸡
怎样做酸菜鱼
1、鱼肉加盐、蛋清、干淀粉腌渍，姜切片，葱切段。
2、锅中加油、葱、姜、酸菜、水、鱼片、盐煮熟。
3、凉油放入花椒和辣椒炒香，加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。葱姜蒜切碎、干辣椒切段撒上即可。
