豆腐和西红柿相克吗-范文来

豆腐和西红柿相克吗

1、不相克

豆腐和西红柿不相克，豆腐中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物元素，西红柿中含有维生素、膳食纤维、糖类，都是对人体有益的营养物质，而且二者不会产生不良反应，可以一起食用。

2、制作方法

豆腐的主要原料是大豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类植物的果实，制作的过程中，要将豆类磨成浆状，然后用纱布过滤出汁液，倒入锅中煮开，并将表面的浮沫清除，再向汁液中加入点卤，等待汁液凝固成固态后，捞出放入模具中，压成块状即可。

3、去皮方法

西红柿的皮中含有番茄红素，营养丰富，但番茄皮不易煮烂，影响口感，因此在烹饪前可以将西红柿的皮去除，把西红柿放入盆中，并向其中倒入煮沸的开水，等待一分钟后，将西红柿捞出，就能将表皮撕下。

黄瓜可以生吃，比如，凉拌黄瓜这道凉菜，实际上就是黄瓜生吃的典型例子。但是，豆腐不可以生吃，即使做凉拌豆腐，也要把豆腐煮熟，因为豆腐在制作过程中豆腐会产生嘌呤，吃多了会产生痛风，而且对尿酸浓度高的人不好。充分的把豆腐加热，可以去除嘌呤。所以，黄瓜和豆腐可以一起吃。

口感不一样：北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。

点豆腐的材料不一样：北豆腐一般是用盐卤点，就是常说的卤水点豆腐。南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻。

含钙量不一样：北豆腐的含钙量比南豆腐要高很多，这是因为点豆腐的材料所造成的。

食用方法不一样：北豆腐因为比较硬更适合烧制时间比较长或是大火煎炒，比如葱烧豆腐、豆腐饼等。南豆腐比较适合凉菜、汤菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐等。

梨：

1、清热镇静，梨子性凉并能清热镇静，促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用；

2、化痰止咳，梨有清热解毒、化痰止咳化痰的功效；

3、清心润肺，梨子属于寒性水果，能够清内热，消除上火，具有清心润肺的作用；

4、润肠通便，梨子含有大量的植物纤维，可刺激肠管，能促进排泄消除便秘；

5、防治骨质疏松，可以帮助人体净化器官，储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。

豆腐：

1、清热润，补中益气，生津止渴，清洁肠胃；

2、补血养颜，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量；

3、强壮骨骼，豆腐对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松；

4、补脑健脑，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体；

5、防癌抑癌，豆腐中的甾固醇是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。

内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液。与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。