广东煲仔饭家常做法 煲仔饭怎么做

1、米提前浸泡2小时。

2、锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少。

3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5。

4、大火烧开，转小火煲7分钟。

5、煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠。

6、锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀。

7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。

8、最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml；调汁淋入。

炒鱼肉怎么做

1、鱼肉适量、豌豆（煮）适量、玉米(鲜)适量、彩椒适量、青豆适量、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、调和油适量。

2、做法：鱼肉去皮切丁，加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀，彩椒洗净控干水份切丁，青豆、玉米洗净控干水份。

3、水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用，炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香。

4、腌制好的鱼丁倒入锅中，煎熟，不要用铲（容易把鱼肉铲散），晃动锅子使鱼丁全部变熟，盛出备用。

5、锅内留少许油，倒入彩椒翻炒几下，然后倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟。

6、将鱼丁与青豆、玉米粒、彩椒混合，调入适量的盐、鸡精，倒入水淀粉，晃动锅子使所有食材混合即可出锅。

葱香香芋怎么做

1、食材：芋头适量、葱1把。

2、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准。

3、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。

4、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香，再把芋头放入翻炒。

5、加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅。

6、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

帽子怎么做

1、准备一张长方形的纸，用来折一顶纸帽子。

2、将长方形的上边向下对折，折成更小的长方形。

3、将长方形的左上角和右上角向中间线上对折。

4、将下面多出来的边向上折，后面的底边也同样向上折。

5、将下面多出来的边向上折，后面的底边也同样向上折。