美味烤山药的做法

1、主料：山药500克。

2、山药使用的是细细的铁棍山药（长有褐红色斑点像是铁锈所以叫铁棍山药）。

3、去皮清洗干净。

4、用纸巾擦干水分。

5、斜着切成均匀的薄片。不要切的太厚哦。

6、摆放在烤网上。

7、烤箱提前预热选择热风功能：上下160度，放入中层，烤30分钟。高密度烤网上下受热均匀，中途不用翻面。

8、山药片很薄很容易熟，烤好后外皮焦脆，里面又略微软软的口感。放置干燥通风处晾几个小时后就完全干透了，吃起来很有嚼劲。

蒸山药的做法

1、用料：山药500g、鸡蛋2个、白糖30g、心形模具1个。

2、山药去皮、洗干净，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟。

3、蒸山药的空隙把鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白，取蛋黄备用。

4、把蛋黄捻碎。

5、20分钟后，把蒸好的山药取出。

6、用勺子把山药压成泥状，加入白糖拌匀。

7、碎蛋黄、山药泥，准备好心形模具。

8、用心形模具把山药泥压成型。

9、压好的心形山药摆盘。

10、把蛋黄碎撒在山药泥上。

山药的做法：美味的咸菜炒山药

1、山药去皮，切片后浸入水中。山药很容易被氧化，炒起来就变黑了，所以切好之后马上浸到水里。

2、切一点肉丝，锅加热后放油，先炒肉丝

3、放入山药，翻炒几分钟

4、加适量开水，放入咸菜

5、煮开后就可以了，加盐，出锅

红酒山药的做法

1、原料准备：山药300g，红酒适量，冰糖适量，水适量。

2、准备一截山药，用铁丝搓去泥沙冲洗干净。

3、山药易断，拿刮皮刀小心的给山药削皮，放到菜板上。

4、削完皮的山药非常的滑溜，小心抓稳了，把山药切条。

5、小锅红酒加冰糖，冰糖的量取决于你喜欢的甜味，把切好的山药放入红酒冰糖锅里。

6、加一点水没过山药，记住只加一点，红酒达到山药的2/3处，剩下的1/3加水，浸泡1小时左右，接上电源，慢炖1个小时，然后浸泡一个晚上，使其充分入味。