海参海茄子怎样做

一.材料：海参三个、姜3片、葱白2根、高汤小半勺、生粉1小勺、青菜适量、色拉油3勺、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、鱼露5滴、食盐适量

二.做法：

1、 海参提前泡发好，葱白切段，姜切片；

2、 锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫40秒后捞出；

3、 锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中，关小火慢慢熬葱油；

4、 熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬；

5、 熬至后放的三节葱金黄时取出，关火滤出葱油；

6、 碗中放入高汤，味极鲜，白糖，鱼露，盐适量调匀成料汁；

7、 锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白，大火烧开后中火炖3-5分钟；

8、 小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出；

9、 锅里的料汁大火烧开，加入生粉勾出粘稠的汤汁，加入葱油调匀；

10、 趁热将烧好的汁，淋在海参上即可。

怎样做糖炒板栗

1、材料：板栗、糖、盐。将买回来的板栗先用水洗干净，一些板栗上会有小绒毛。

2、用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手，不然会切到手或者切坏板栗。

3、把板栗晾干，然后准备好炒锅，烧干后放入板栗和盐。

4、快速的翻炒，一定不能停哦！你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。

5、在炒了大约15分钟之后，板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了，板栗壳又是光溜溜的了。

6、这时候继续炒，板栗的开口慢慢变大，盐也开始慢慢变黄。

7、待盐都变黄的时候，放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点，然后继续翻炒。

8、慢慢的，闻到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬间就很开心了。

9、这时候还需要继续炒大概15分钟。炒的过程真的很累，但是闻着它的香甜气息，动力就有了。

10、关火，焖2-3分钟即可开吃。

海鲜面汤怎样做

1、猪骨洗净后，锅中置水没过猪骨，煲开后关火，焯去骨头血腥，沥净猪骨后重新置水，加入姜片，煮沸后转中小火煲2小时，这是一锅简易骨头高汤。

2、两手分别捏住虾头与虾背，手指往外折，去除虾头内脏与虾线。

3、贝类买回来后，用淘米水或盐水养2小时之后与鱼丸类洗干净备用。贝类若要吐沙吐得干净些、可以提前准备，养12小时以上。

4、骨头高汤重新煲开，依次放入贝类、鱼丸、虾，汤面若有浮沫用小勺子舀出，最后加少量盐提味即可。

怎样做疙瘩汤

1、食材：面粉 500克，鸡蛋 100克，油菜 50克，葱 10克，姜 10克，西红柿 50克，盐 10克，味精 10克，鸡粉 10克，胡椒粉 5克，生抽 10克。

2、将西红柿洗净切丁。

3、油菜洗净切成丝。

4、将姜切成末状。

5、将葱切成片状。

6、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

7、鸡蛋打入面粉中，搅拌成玉米粒大小的疙瘩。

8、热锅倒油，放入葱姜爆香。

9、放入西红柿炒香，加入清水。

10、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽，大火烧开。

11、放入疙瘩烧开。

12、放入油菜丝煮1-2分钟即可。