洋葱怎么切
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
洋葱怎么储存
1、将采收好的洋葱进行晾晒。晾晒时，将洋葱植株斜方向排列好，让后面一排的洋葱的茎叶部分正好覆盖到前面一排的洋葱葱头上，避免太阳光直接照射到洋葱的葱头上，然后每隔2-3天左右将洋葱翻动一次，直到洋葱叶子被晒到发黄为止。
2、如果是悬挂法，可以将晾晒好的洋葱的茎叶部分编成长辫子，然后将这些辫子编织在一起，一般60个左右的洋葱编织在一起，编织好后，将洋葱悬挂到屋檐下，如果是悬挂到室内，应该要保证室内的通风透气性，并且不能受到太阳光的照射。也可以直接将洋葱放入网兜中悬挂到屋檐下，更加方便。
3、如果是堆藏法，首先选择一个地势比较高，排水性能好的地方，在地上均匀铺上一层稻草或者是麦秸，再在上面垫上两层芦席，然后将晾晒好的洋葱去掉茎叶后堆放到芦席上。堆放完毕后，在洋葱的四周用芦席围住，并且用绳子将四周的芦席捆紧，避免太阳光照射到洋葱堆或者是雨水渗入。
4、如果是库藏法，将晾晒好的洋葱的茎叶部分去掉，然后直接将洋葱均匀摆放到恒温库中的货架上即可。
5、如果是买来食用的洋葱，可以直接存放在厨房的地面上或者橱柜中，只需要保证存储地方通风干燥，并且不会受到太阳光的照射即可。
6、为了延长存储时间，可以在洋葱采收前14-21天左右，使用浓度为0.25%的新鲜素溶液喷洒洋葱植株，或者是在采收后，使用0.25%的新鲜素蘸根。
洋葱怎么切
一、怎么切
1、切丝：它是一层包裹着一层的，因此切丝的方法比较简单。直接放在砧板上纵切就行，切的时候要切细点，只有第一刀和最后一刀是呈片的，其他的都是呈丝状。将两个呈片状的再改刀就行了。
2、切丁：除了切丝外，很多时候还需要切成丁。切丁时要清洗干净，从中间纵切一刀，切面朝下，然后放在砧板上平切，但不要完全切断。用手固定住另一边，再竖直方向切，也不要切断。最后按住没有切断的一边，从上往下切断就行，就可得到相同大小的洋葱丁。
二、怎么吃
洋葱的吃法有很多种。可以直接生吃，凉拌着吃。还可炒鸡蛋，或者裹着面粉烙成洋葱圈饼。除了当做主菜之外，更多的是用它来当作配菜。例如说用来炒肉。可先将其切片，肉切成丝。炒的时候先在热油里炒豆瓣酱，炒出油后倒入肉，大火翻炒，中间要加入耗油，生抽，盐，最后倒入洋葱翻炒就行，就可装盘。
