洋葱怎么腌制

1、将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。

2、取一调理盆,将作法1的洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分,

3、把作法2的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀,腌1天即可食用。生洋葱可以软化血管，有缓解高血压的作用。

切洋葱怎么不辣眼睛

切洋葱不辣眼睛，用泳镜可以把洋葱的气味隔绝开，眼睛接触不到刺激性的气体就不会流泪了。用纸巾把鼻孔堵住，鼻子闻不到洋葱的味道，就会减少对眼睛的刺激。可以先将洋葱泡在冷水中或放置在冰箱内冷藏一下，这样可以缓解这种物质的挥发。

洋葱怎么切半个

1、首先将洋葱的最外面的洋葱皮给剥掉，然后将洋葱用清水洗一下，接下来将洋葱纵向切成两半。

2、在切的时候先在水平方向下刀，每一刀之间相距大约0.3厘米，从一端切开，到距离另一端。大约0.5厘米的地方停下，一定记住不要完全切断。

洋葱怎么储藏好

1、常温保存

（1）保存期限：约2～3个月

（2）建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味!改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。尚未处理的马铃薯一般也是以常温保存，但务必注意马铃薯跟洋葱不能放在一起，因为洋葱会吸附马铃薯的水气，导致洋葱腐坏或发芽。

聪明利用!丝袜悬吊保存法：不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用!先于丝袜尾端(脚趾处)打个小结，将洋葱一颗一颗放入，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。

2、切开冷藏保存

（1）保存期限：约1周

（2）若想要冷藏已经使用一半的洋葱，除了用保鲜膜将切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。洋葱切开后，营养素就会开始流失，氧化的速度非常快，可以使用盐巴稍微腌渍，留住洋葱的风味和品质。

3、切末冷冻保存

（1）保存期限：约1～3个月

（2）洋葱切丝或切末，若过程有沾到水可以用厨房纸巾把洋葱稍微压干，再装入保鲜袋中铺平、压出袋内空气后密封，贴上处理日期的标签后送入冷冻库。料理前不必解冻便能使用，且冷冻后的洋葱因为纤维遭到破坏，很快就能软化、煮熟喔!

4、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

5、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

6、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

7、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

8、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

9、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

炒洋葱怎么炒

1、主料：洋葱150克。

2、辅料：青椒1个、葱花2克、姜2克、植物油10克、盐1克、生抽少许、鸡精1克。

3、做法：

（1）准备材料，洋葱去外皮洗净。

（2）洋葱、青椒分别切丝。

（3）姜切丝、葱切碎。

（4）起油锅，油热后放入葱姜炒香，放入青椒丝翻炒几下。

（5）放入洋葱、适量盐翻匀。

（6）放入少许生抽翻炒几下。

（7）放入鸡精翻匀出锅。