雪里红能包饺子吗

1、雪里红是可以用来包饺子的。雪里红是芥菜的变种，和芥菜一样。

2、因此具有独特的香辣味，但焯水可以减轻新鲜雪里红的辣味，因此用雪里红做饺子馅，应该先放到沸水中焯水，再过凉水捞出，这样口感更好。

3、饺子是一种传统特色食品，又称水饺，常见白菜馅、韭菜馅、香菇馅等，雪里红是营养价值很高的一种蔬菜，又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质，还含有大量的芥子油，尝起来有一股香辣味，用雪里红包饺子口味鲜美，深受大家喜爱。

雪里红肉沫做法图解

1、雪里红洗净，锅里烧开水，将雪里红焯水。

2、焯好的雪里红捞出，放在一个有盖子的盆里，趁还在冒热气的时候盖上盖子（2个小时内不要揭开盖子）。

3、将雪里红切末，瘦肉切末，加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟，加入适量盐、生粉、蛋清、香油、辣椒粉、生抽拌匀腌制20分钟。

4、锅里放油，将肉末爆香，倒入雪里红，翻炒开后，加入指天椒，翻炒2分钟后加入适量盐调味出锅。

新鲜雪里红的营养价值

1、开胃消食：雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用。

2、宽肠通便：雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名雪里红。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的雪里红，所以也被误传为雪里蕻。

腌雪里红怎么包饺子

步骤：

食材：面粉、肉馅、雪菜、油、盐、酱油、大葱、姜；

1、将雪菜洗净备用；、

2、切成细末，用少许盐腌制；

3、雪菜攥成团，滤去菜水备用，葱、姜切末备用；

4、葱、姜放到肉馅中，放少许的油、酱油调匀，将雪菜团拌到肉馅中；

5、攥雪菜的水用来和面，营养不会流失；

6、面团略带绿色；

7、做好饺子面剂子，擀皮、包饺子；

8、锅里煮开水，包的饺子下锅煮熟；

9、出锅即可食用。

雪里红怎么炒

材料：五花肉，腌制雪里蕻，葱，姜，蒜，花生油，料酒，生抽，鸡精，水等等。

做法：

1、腌制好的雪里蕻根据咸淡程度用水浸泡去一下咸味。浸泡好的雪里蕻挤干水分，切成碎一点的雪里蕻末备用。

2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉两块用温水冲洗干净，切成小一点的五花肉丁。

3、热锅加入比平时炒菜多一点的花生油，把五花肉丁炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均匀。

4、倒入切好的雪里蕻末翻炒均匀，并且炒干水分使雪里蕻充分的吸收油脂，翻炒至雪里蕻断生后关火，加入少许鸡精调味儿并搅拌均匀。

雪里蕻食疗作用：

１、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素Ｃ），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

２、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

３、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

４、明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

５、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

６、排铅功能：维生素Ｃ与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含维Ｃ食物之一。