烤面筋的汤汁是怎么做

1、香辣酱料配方，豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50克，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，十三香20克，炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

2、辣味酱料配方，原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15克，花椒面10克，味精10克，色拉油120克，将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

3、海鲜味酱料配方，原料：蚝油50克，柱候酱50克，鲜汤30克，葱油50克，味精5克，盐5克，制作：充分搅拌均匀即可。

烤面筋的酱料怎么调制

1、烤面筋的酱料配方：豆瓣酱100克、食盐25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、鸡精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱花50克、姜末25克、十三香20克。

2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

烤面筋的制作方法

1、准备面筋粉，倒入碗里。

2、加入适量温水搅拌均匀。

3、将面筋粉揉成一个面团。

4、包上保鲜膜醒二十分钟。

5、将面筋粉取出来切成长条。

6、把面筋粉用筷子卷起来。

7、把面筋卷好后冷水下锅。

8、用小火煮至发硬。

9、取出来放入冷水里面。

10、用竹签穿起来，用刀从头划到尾。

11、倒入油预热烤盘。

12、考至微黄，撒少许盐，刷上辣椒油，撒少许五香粉，辣椒粉，孜然粉，烧烤料，葱花。

13、美味的烤面筋就做好了。