块状硬的麦芽糖怎么做

麦芽糖制作方法：

主料：大麦芽30千克、糯米20千克。

步骤：

1、麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间；

2、其原料选自本地特纯的糯米，经过蒸熟、蒸透、备用；

3、蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬制；

4、经过几个小时的发酵翻捣，渣液分离，凌晨3点，将剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离和糖液分离开，糖水备用；

5、继续小火慢煮，使化解的液体浓缩成

请问麦芽糖怎么做啊

1、将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡。

2、将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。

3、水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。

4、将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4-6小时，吸水膨胀后捞出沥干。

5、置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上，晾凉至40-50℃。

6、将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时，再装入布袋，扎牢袋口。

7、将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖。

福州花生麦芽糖怎么做

1、需要提前准备好的材料包括：花生仁 100克、白芝麻 20克、白砂糖 60克、麦芽糖 68克、玉米油 8毫升。

2、把准备好的花生烤熟，取出冷却去皮。

3、然后把准备好的白芝麻炒香，放凉。

4、把花生去皮切碎，花生和白芝麻混合一起，放入烤箱，100度，保温，备用。

5、锅内放油加热，加入白糖，融化。加入麦芽糖，拌匀。

6、倒入花生芝麻，拌匀。

7、倒出冷却定型，切好，完成。

用麦芽糖怎么做花生糖

主料：花生仁1000克，白糖750克。

辅料：花生油50克，麦芽糖500克。

制法：

1、将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣；

2、将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀；

3、取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上；

4、待花生糖开始变硬时，将其切成方块或条状，待完全冷却后，即成花生糖。