烤箱做面包

烤箱烤面包的做法具体详情如下：

1、把鸡蛋，糖，盐，油倒入大碗，搅拌均匀。

2、加入小苏打，水，混合均匀，加入面粉搅拌。

3、模具抹油，把混合物倒入模具中，抹平表面，放入烤箱中下层，上下火175度，烤约45分钟-1小时，表面上色出炉即可。

做面包放糯米粉的作用

1、做面包和蛋糕用糯米粉或者是用普通的面粉都可以相对来讲的话，糯米粉做出来的会更加具有嚼劲。

2、食材：高筋面粉380克、糯米粉40克、纯牛奶210克、黄油40克、蜂蜜35克、鸡蛋一个、酵母5克、白砂糖30克、盐3克；

3、先将所有的材料称重放在一个干净无水的盆中，搅拌均匀，揉成面团。

4、揉好的面团需要发酵一会，发酵时间需根据室温来决定，

5、将发酵好的面团拿出，放在不沾垫上擀成图片上那样，然后在切成10等份或者12等份。

6、卷好的面包卷进行二次发酵，如第一次发酵时间过长，可适当缩短二次发酵时间。

7、发酵好的面包涂上一层全蛋液就可进烤箱开烤。上下火180°烤25~30分钟，烤制过程中需注意，面包上色之后需要及时加盖锡纸，防止表面被烤焦。

8、烤好的面包出炉，出炉之后晾凉即可开吃，吃不完的可以用密封袋包起来放冰箱，下次要吃之前在面包表面喷一点水加热一会即可。

如何用普通面粉做面包

做面包需要把普通面粉变成高筋面粉。高筋面粉是最适合做面包的面粉，普通面粉没特别做标注就是中筋面粉，中筋面粉里加适量蛋清进行揉搓即可得到高筋面粉。低筋面粉也可以做蛋糕，普通面粉里加适量玉米淀粉搅拌均匀即可得到低筋面粉，再根据需要制作面包。

普通面粉做面包的方法普通面粉做面包的步骤：

1、准备材料：普通面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉。

2、把材料放在盆里搅拌均匀，然后加入牛奶、鸡蛋和面再继续搅拌，把面团和到不粘手，不能太干也不能太湿。

3、加入3克左右的油继续揉面，揉面要重复10次左右。

4、将揉好的面团密封好，然后放到温度在30度左右的地方醒发至面团的两倍大。

5、拿出发酵好的面团，按压之后分成同等大小的面团，然后做出自己想要的形状，密封好后接着醒发。

醒发到之前两倍大小。

6、发好之后摆放整齐放入烤箱，烤箱温度上火140，下火120，烤20分钟即可。

做面包忘记加老面会怎样

对做面包没有多大的影响，就算是配方中注明需要老面的，如果没有（不放），只要处理的好，对成品并没有多大影响的。 配方中需要老面的原因也不单是帮助发酵，产生特殊风味，有很大的因素是为了节省成本，或方便管理，所以除了极少数必须使用老面的品种，其它的可有可无，问题不大。