陈醋拌土豆丝做法步骤

1、土豆1个、香菜两棵、大蒜3瓣、芝麻油两小勺、小米椒适量、陈醋适量、白糖少许少许、生抽少许。

2、方法：将土豆去皮洗干净，切成丝或者刨成丝。用冷水浸泡3-5分钟再用水冲洗掉淀粉。

3、香菜洗净，小米椒洗净，将小米椒和大蒜切碎，香菜切断儿。

4、加入盐适量、白糖少许、生抽少许、陈醋适量、芝麻油两勺，搅拌均匀待用。

5、锅里烧开水，将土豆丝倒进锅里打抄至7分熟，尝一下介于脆和软烂之间即可。

6、将土豆丝捞出过一下凉水捞出，控好水之后倒进调料中拌匀即可。

胡萝卜炒土豆丝

材料：

土豆、胡萝卜、葱、姜、食盐、味精；

做法：

1土豆切细丝；

2炒土豆丝的话切好的土豆丝记得一定要过水要不然会粘锅；

3胡萝卜切丝备用；

4锅内放油油烧纸五成热左右放入葱姜爆香；

5开大火放入胡萝卜丝翻炒；

6胡萝卜丝翻炒均匀后放入土豆丝炒约5分钟左右土豆丝及胡萝卜丝炒熟放盐味精调味后即可出锅；

炝土豆丝的正宗做法

炝土豆丝的正宗做法：

1、将土豆洗净，削皮，切丝。

2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。

3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。将适量的油加入到锅内。同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。

4、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。

5、将锅刷净，放入清水煮沸。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中。至水开后，捞出炒过的土豆丝至冷水盆中。

6、冷水冲洗3-5遍。捞出控水至盘内。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖，搅拌，出盘。