鸡蛋灌饼土豆丝怎么做

用料：

面粉、鸡蛋、小葱、土豆丝、盐、鸡精、油、豆瓣酱或者香菇等等。

具体操作：

将面揉好，偏软些。

分割成小份，醒一会。

取一碗，放入葱花，油，盐，鸡精，喜欢胡椒，所以也加入了一点胡椒粉。

把面团擀成薄饼。

饼上涂满刚才拌的葱油料。

对折，再涂上葱油。

卷起来。

用手把卷压成圆饼。

擀成圆薄饼。

平底锅煎制饼蓬起。小火，鸡蛋打撒，从中间找个口灌入鸡蛋，最好的状态是饼的每个部位都灌入鸡蛋，而不溢漏出来。因为刚才卷的时候涂了葱油，饼一加热就会自己出来层次啦，所以很好灌入。

两面煎制，中间可在饼上涂抹些油。这样的饼外酥里嫩。

土豆丝加入香菇酱或者豆瓣酱炒熟，加入饼中。

小贴士

煎饼时最好小火，尤其是灌鸡蛋的时候，不然容易焦糊。

青椒土豆丝怎么炒

材料：土豆适量，青椒适量，油适量，盐适量，蒜适量。

做法：

1、土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

2、锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。

3、重新开火下沥好的土豆丝。

4、炒至土豆丝半透明状，放入水。

5、待水开，放入青椒丝，加盐味精，少许酱油着色即可。

糖醋土豆丝用什么醋

糖醋土豆丝用白醋。白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软，而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

制作工艺

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

炒土豆丝的时候什么时候放醋

炒土豆丝的时候要等到快要出锅了才能放醋进去，不能够在炒土豆丝的过程当中放醋，如果在炒的过程当中就把醋放进去有可能会让醋挥发掉，那么炒出来的土豆丝会毫无醋味。

土豆（学名：SolanumtuberosumL.）属于茄科、一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等。

土豆丝怎么做可口

1、将土豆切成丝放到水里待用。

2、将红辣椒和绿辣椒也切成丝，大约和土豆丝一样粗细、蒜切成片即可。

3、锅里倒入少许油，待油热后先将葱、蒜放入翻炒。等5秒钟炝出香味。

4、过滤掉土豆丝中的水分待用。

5、放入青红辣椒，倒入土豆丝继续翻炒，这个时候可以将火的温度稍微调小一点。

6、然后根据菜的量放入适量盐、倒入一勺醋翻炒，拌匀，即可出锅。