西红柿土豆丝简单好吃炒法

1、番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。

2、木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；

3、土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；

4、土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；

5、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块；

6、炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

酸辣土豆丝的配料是什么

一、配料：

1、土豆 300克；

2、红辣椒15克；

3、尖辣椒和青辣椒各15克；

4、花椒2克；

5、干辣椒和红辣椒各5克；

6、大葱5克；

7、盐3克；

8、味精2克；

9、香醋5克；

10、花生油10克；

11、香油5克；

12、蒜5克。

二、制作过程：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分；

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝；

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

胡萝卜炒土豆丝

材料：

土豆、胡萝卜、葱、姜、食盐、味精；

做法：

1土豆切细丝；

2炒土豆丝的话切好的土豆丝记得一定要过水要不然会粘锅；

3胡萝卜切丝备用；

4锅内放油油烧纸五成热左右放入葱姜爆香；

5开大火放入胡萝卜丝翻炒；

6胡萝卜丝翻炒均匀后放入土豆丝炒约5分钟左右土豆丝及胡萝卜丝炒熟放盐味精调味后即可出锅；