怎样炒土豆丝最好吃

1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

6、炒土豆丝的关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致土豆丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。这样炒出来的土豆丝最好吃。

土豆丝炒肉丁怎么做

1、用料：土豆2个、肉200g、红辣椒2个、葱少许、盐少许、耗油少许、生抽少许。

2、首先将肉和土豆切成小颗粒，将红辣椒切成小丁状，葱切成葱末备用。

3、锅中放油，将腌制好的肉丁放入锅中，等下面稍微炒至金黄一些再翻面，这样不容易糊锅。大概炒2分钟后盛出备用。

4、锅中放油，将土豆丁放入锅中炒3分钟。

5、将辣椒末放入锅中，翻炒1分钟，将炒好的肉末放入锅中，加入1勺盐，1勺耗油。

6、最后，将切好的葱花撒入锅中即可起锅。

怎么炒土豆丝可以不粘锅

炒土豆丝粘锅的原因在于土豆本身含的淀粉含量高，如果想要不粘锅，需要去掉淀粉。土豆丝切好后立刻冲水浸泡片刻，在浸泡时放一点盐。浸泡一会后用清水冲两遍土豆丝，冲洗完后捞出沥干水分。炒制土豆丝如果用铁锅，先用生姜擦试锅或者多放一点油，这也是不粘锅的方法之一。

炒土豆丝的食材

清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。

土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感，土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则也会影响口感。

土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。土豆丝炒热后要及时烹入醋。

土豆丝怎么切细

首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。所示的土豆至少要选3个才够一盘菜。

土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮，或者直接用切菜的刀削皮。用切菜刀削皮如果不熟练，一定要很小心，不然容易伤到手。

将土豆先在比较长的地方切个几片，切的薄的话，要个十来片。然后将切面贴到菜板上，再正式切土豆，这样会发现土豆固定在了菜板上。如此以来，就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。下面将土豆切片。一定要薄。