青椒土豆丝家常做法

1、将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)

2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。

3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。

4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。

凉调土豆丝怎么做

材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐。

做法：

1、土豆切丝，可以用切丝工具。

2、水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中。

3、凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用。

4、 锅内放少许油，将花椒放入，小火炸出花椒味，再将花椒弄出。

5、将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

醋熘土豆丝

1、制作食材：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。

2、土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。

3、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

4、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。