电饭锅蒸蛋糕为什么会糊

1、电饭煲密封不好；

2、方法不对，要把电饭煲盖上盖子，用毛巾捂住气孔；底油放多了也会造成糊锅现象；用的电饭煲功率太大，可以选用功率稍小的电饭煲。蛋糕主要靠蛋白，一定要打成干性发泡。另外面粉不能太稀，要有点稠，但也不能太稠。最后电饭煲的时间没控制好。检验蛋糕是否做成的方法是打开，用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可。

芝士蛋糕为什么会裂开

1、材料比例不对：糖、蛋、奶制品的比例可能有问题、有偏差，比较干，所以才会裂开。

2、下火温度高：烘烤轻芝士蛋糕时如果下火温度偏高，那么蛋糕内的气体就可能无法通过蛋糕表皮迅速正常排出，导致冲破蛋糕表皮形成裂缝。

3、烤箱温度过高：烤箱温度偏高，烘烤时间偏长，水分不够，就可能会导致开裂。

纸杯蛋糕为什么会回缩塌陷

1、没有烤熟。蛋糕在炉内膨胀还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的。

2、配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩。

3、搅拌面糊时间过长，用力过大，出筋也会造成塌陷。

4、蛋白消泡原因：打蛋白没打到位，或者不是一次性打发，中间停顿；或者打蛋时间过长，加糖时间不对，都会容易消泡，蛋糕糊体积减小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回缩的原因，最后烤出来就变成布丁了。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离干净，蛋白里不能有一丝蛋黄，可以加糖，有利于蛋白打发。

5、所用模子模壁防粘或者模壁上涂油或模子内壁没有洗干净有油层，因纸杯蛋糕面糊必须借助黏附模具壁力量往上膨胀有油脂也失去了黏附力

6、底火太大容易导致底部上缩，出炉后没有倒扣。倒扣完取出时发现底部上凹形成倒环形山状窟窿。

铺满百元大钞的蛋糕为什么会涉嫌违法

人民币是我国的法定货币，是国家经济主权的象征。《中华人民共和国刑法》《中华人民共和国中国人民银行法》《中华人民共和国人民币管理条例》等法律法规也对人民币管理做出了具体规定。生活中，一些看似有创意的做法，可能已经涉嫌违法使用人民币。

《中华人民共和国人民币管理条例》规定对制作、仿制、买卖人民币图样（含放大或缩小），未经中国人民银行批准在宣传品、出版物或者其它商品上使用人民币图样等损害人民币的行为都属于违法，如果有违法所得，将处以1倍以上3倍以下罚款。如果没有违法所得，处以1千元以上5万元以下罚款。

蛋糕为什么会塌陷和回缩

蛋糕出现塌陷和回缩的十种原因：配方里油、水太多、面糊出筋、蛋白消泡、蛋黄糊没有搅拌均匀、模壁防粘、没有完全烤熟就中止烘烤、烘焙过程中温度降低过快、烘烤时间过长、蛋糕出炉后没有及时倒扣。

蛋糕是一种古老的西点，一般是加入主料和辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料制作而成的点心。

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质，一般可分为三大类：面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕。