无水老式鸡蛋糕的简单做法

1、鸡蛋3个，低筋面粉80克，细砂糖少许，玉米油适量。

2、原料备用。

3、鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

4、隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

5、筛入低筋面粉。

6、用橡皮刮刀切拌均匀。

7、倒入植物油。

8、充份搅拌均匀。

9、连模内垫上油纸托。

10、蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。

11、烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。

蒸蛋糕的简单做法

1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。

2、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。

3、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。

4、分次加入植物油，拌匀。

5、加入牛奶，拌匀。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。

8、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。

9、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。

10、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)。

11、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)。

12、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。

13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。

14、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

15、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

16、断续翻拌均匀。

17、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。

18、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。

19、蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。

特别软的蛋糕的简单做法

1、准备食材：面粉50g，鸡蛋3个，糖（加入蛋黄的）25g，牛奶20g，糖（加入蛋白的）50g，黄油或者色拉油少许。

2、分离蛋清和蛋黄。

3、将蛋清和蛋黄放置在两个容器中。（蛋清要放在可以打发的盆中）

4、将蛋黄打散。

5、将白糖加入蛋黄中，并搅拌均匀到没有糖的颗粒为止。

6、将牛奶和色拉油加入蛋黄中，并搅拌均匀。

7、将面粉筛入搅拌好的蛋黄中，并搅拌。

8、接下来是蛋白的部分：在蛋白中加入白醋，开始打发。

9、50g的白糖分三次加入打发中的蛋白中。最后打发的蛋白提起来掉不下去为止。

10、将三分之一的蛋白放入刚刚搅拌好的蛋黄中，由十字自下往上的搅拌。再将三分之一的蛋白加入。最后将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中。还是用十字的方法自下往上的搅拌。

11、将烤箱预热。温度150度，烤45分钟。

12、烤好后，一定要很快的拿出来，并将蛋糕倒扣即可。

纸杯蛋糕的简单做法

1、材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、鸡蛋5个、白糖（蛋黄糊里的）20克、白糖（蛋白里的）70克。

2、准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。

3、将它们搅拌至白糖融化。

4、将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。

5、拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。

6、拌好的面糊放一边备用。

7、蛋白放几滴白醋。

8、搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里拌匀。

9、分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉。

10、将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕即可。

电饭煲做生日蛋糕的简单做法

1、食材：面粉5勺、鸡蛋6个、白砂糖适量、巧克力适量、白醋1滴、苹果适量。

2、拿两个大碗，把水擦干净，碗里不能有一点儿水，把6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入这两个碗中，分蛋清时也要注意，不要把蛋黄也混在蛋清中了。

3、蛋黄加入适量的白糖和一滴醋；蛋白放入5匙面粉（就是普通吃饭的那种陶瓷的勺子）。

4、蛋白搅拌，一直搅拌成这个奶油样子。

5、蛋黄加入面粉后也搅拌成无颗粒状，最后把搅拌好的蛋清分两次放入蛋黄里，然后继续搅拌，搅拌成颜色均匀无颗粒就可以了，电饭煲预热一下，在煲胆涂上一点花生油，把搅拌好的蛋液倒进去，颠几下，然后按煮蛋糕键。

6、准备练奶、巧克力、半个苹果。

7、趁着在煮蛋糕的时间，可以去煮一下巧克力，开小火放一点点水，水开后放入巧克力溶化盛出，苹果切丁。

8、最后摆造型即可，生日蛋糕就做好了。