不粘锅涂层掉了怎么修复
不粘锅涂层如果是用来蒸煮的锅，那么就算涂层脱落了也是不要紧的，还能继续使用，因为不粘锅涂层掉了一般只有达到一定的高温才会有毒，而蒸煮的锅使用时是远远打不到这个温度的。
很多人认为不粘锅涂层脱落了是可以自己进行修复的，实际上这是错误的，如果能自行修复，其安全性就难以得到保障了，所以如果看到它的涂层掉了，依据普通的修复技术是做不到了，最好直接换一口锅。
特别是用于煎炒的不粘锅，因为我们有时候做菜使用的温度比较高，就算经常炒菜的人，也不能完全的拿捏精准，有时候就算是不粘锅涂层指脱落了一点，为了安全起见，还是不建议继续使用的。
炸鱼不粘锅的方法
1、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
2、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。
4、鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。
不粘锅和不锈钢锅的区别是什么
不粘锅和不绣钢锅的区别主要有三点，分别是材质不同、作用不同、使用禁忌不同，不粘锅主要是有一层不粘涂层，炒菜做饭的时候不会粘锅，遇到酸性会造成涂层脱落，而不锈钢含有铬合金元素，在做饭方面稳定性强，不能在锅中加入食盐加热。
1、材质不同
不粘锅和不锈钢锅最主要也就是本质上的区别，就是使用的材料不同，不粘锅是做饭炒菜的时候不会沾到锅底上的锅，锅内有特殊的不粘涂层，比较常见的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，而不锈钢锅，主要是钢类中含有铬合金元素，能使内部金属不和外界发生化学作用，从而达到不锈的目的。
2、作用不同
不粘锅在做饭的时候可以轻松炒菜、清洗，不会粘锅，所以在很大的程度上减少油的用量，让厨房更加干净，而不锈钢在做饭方面有很强的稳定性，不管是高温还是低温都很好的适应，且耐腐蚀性强，不怕酸性物质。
3、使用禁忌不同
不粘锅一般能用来熬煮酸性食品，因为酸性物质在高温的作用下会腐蚀金属，造成涂层脱落的现象，从而破坏不粘性，而不锈钢锅则不能过早的放入食盐进行加热，也不能在冷水中放入食盐，否则容易腐蚀锅具，产生白色的斑点。
如何炒米线不粘锅
材料：米线四百克、绿豆芽二百克、韭菜一百克、盐四克、味精两克；
做法：
米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。炒米线不粘锅要注意：
米线泡好后装在能漏水的筐子里，一定要控干水份；锅划油要划两次。锅洗干净不放油干烧，等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红，再一大勺油淋匀整个锅，把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油，再倒出油，再烧热锅放油开始炒米线。
不锈钢不粘锅新锅第一次用怎么处理
1、首先我们要将不锈钢不粘锅新锅上的所有标签都撕下来。如果不好撕的话可以在标签上滴几滴风油精，等几分钟就很容易撕掉了。
2、然后将温水加清洗剂倒进锅内用海绵擦洗，清水冲净后在锅里涂抹一层食用油，小火烧15分钟后关火静置。
3、再次用清水洗干净，放置一晚即可。
