年夜饭松花蛋怎么做

1、主料：皮蛋适量、黄瓜一个、香菜适量、小米辣适量、姜蒜适量。

2、辅料：食盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、陈醋适量、芝麻油适量。

3、皮蛋对半切成4个。

4、把皮蛋摆盘装好。

5、黄瓜用刮皮刀弄成长条。

6、黄瓜卷成圆形放在盘子中心。

7、制作皮蛋的浇汁，蚝油，陈醋，盐，鸡精，姜蒜沫，加上少许芝麻油。

8、把调好的汁浇到皮蛋上即可。

松花蛋豆腐的制作方法

1、材料：松花蛋3个，豆腐3块。辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许。

2、调料：盐，醋，香油。

3、松花蛋去壳切块，放盘子的外圈。

4、青瓜切丝，放盘子中间。

5、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。

6、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

7、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。

松花蛋不能与什么同食

不能直接和醋一起食用。因为松花蛋属于碱性食物，会和醋中的钙形成沉淀，不容易消化，严重时可能会导致中毒。不能和黄鳝一起吃。虽然松花蛋蛋白质含量非常丰富，而黄鳝也是营养又美味的食物，但是由于皮蛋属于碱性食物，和黄鳝一起吃会导致腹泻，也会引起食物中毒。不能和红糖一起凉拌吃。松花蛋属于碱性食物，红糖属于酸性食物，和红糖同食，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以会导致胃部疾病以及轻微的食物中毒。同样也不能和白糖、冰糖一起食用。不能和甲鱼一起吃。因为松花蛋中含有大量的无铅，会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。

松花蛋的保存方法是什么

解释：松花皮蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

制作皮蛋的主要原料中包含有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。

松花蛋的保存方法：皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味，此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋，如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，可保存3个月左右而风味不变。