红烧牛肉怎么做好吃又嫩 红烧牛肉的简单做法

牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用。

牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片。

猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味。

放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌。

准备葱段、姜片、蒜粒。

牛肉自身水份一定要炒干，如果没炒干这道菜就全军覆没了。

放入葱姜蒜翻炒出香味。

放入盐和40g八角面翻炒，倒酱油调色，翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些，牛肉老的话开水至少没过肉。

红薯土豆胡萝卜切大块备用。

牛肉炖烂（半小时至两小时）加入步骤9食材。

炖至土豆熟加入冻豆腐块，焖煮3分钟。

加入韭菜段，搅拌均匀。

搅拌均匀，成品出锅。

红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。

2、锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。

3、准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。

4、锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。

5、再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。 加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。

6、全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。

7、待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。

红烧牛肉怎么做容易烂

红烧牛肉容易炖烂的方法有：

1、炖牛肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并且不会影响牛肉的味道；

2、或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也容易熟烂；

3、如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。

红烧牛肉怎么做

1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水 。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖 ，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。