正宗老味鲤鱼的做法感谢

1、先把鱼杀好，洗干净；

2、在鱼背脊左右各切一刀；

3、把鱼正放在盘子里，背脊朝上，在背脊切开的地方放上葱段、姜片，撒上盐、鸡精，浇少许料酒，淋少许油；

4、放入蒸笼内蒸8～10分钟即可，熟时可用筷子试下，以筷子能刺穿鱼肉为准；

5、鱼熟后，淋上酱油；

6、把蒸熟的葱段、姜片拿出扔掉，重新撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅内倒入油，待油烧热后，淋到鱼身上，要淋到刚才重新放的葱丝、姜丝和红椒丝上， 这样会增加香味。

鲤鱼的做法红烧

开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。放入肥肉炒一会。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。放入白糖、炒到白糖溶化。烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开，转小火。大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝，红烧鲤鱼就完成了。

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

油泼鲤鱼的做法教程

1、主料：鲤鱼(一条)、姜丝、干辣椒丝、料酒；辅料：葱丝、盐、花生油(适量)、酱油(适量)、香菜段(适量)。

2、做法步骤：.将鲤鱼清理鱼鳞、内脏，洗干净，鱼身两侧打花刀；

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开；

4、捞出鱼摆在盘中；

5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上；

6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成；

浇汁鲤鱼的做法怎么做

主料：鲤鱼2条、油适量、盐适量、白醋15g、白糖20g、番茄酱半袋、葱适量、鸡精少许、料酒20g、酱油15g、花椒粉6g、姜适量、蒜适量。

做法：

1、把鲤鱼清洗干净；

2、打成花刀；

3、放入容器内加料酒，盐，葱、姜、酱油、花椒粉腌制20分钟；

4、沥出，沾干水分；

5、姜块擦锅，烧热加油；

6、待油烧热放入鱼煎炸至两面黄脆；

7、盛出放入盘中；

8、将剩余辅料加入油锅内熬制到起泡发亮；

9、浇在鱼身上即可。

油泼鲤鱼的做法步骤

1、材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量。

2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。

4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

5、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成