油泼鲤鱼的做法步骤

1、材料：鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量。

2、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开。

4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

5、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

6、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

锅仔鲤鱼的做法

原料：鲜活鲤鱼一条；

辅料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、芹菜、姜等；调料：盐、胡椒粉、生粉 ；

步骤：

1、活杀鲤鱼洗净沥干水分，批下两侧鱼肉，备用；

2、鱼肉切成块，鱼头、尾与骨头斩成块，待用；

3、白萝卜、胡萝卜切丝,芹菜切段,备用；

4、鱼肉块蘸蛋白液待用；

5、锅放少许油，将鱼头尾、鱼骨稍微煎一下，放料酒、姜，注入适量开水，加盖用大火烧至鱼汤发白；放进鱼肉块与萝卜丝，调味后同煮入味，最后放芹菜段；

6、上席盛在锅仔里，酒精炉点上火不断烧滚即可。

可乐炖鲤鱼的做法有哪些

食材：鲤鱼2条，油适量，盐适量，可乐适量，葱适量，酱油适量，醋适量，白酒适量，蒜适量，姜适量。

做法为：1、鲤鱼去腮去内脏，洗净备用；

2、葱切段，姜蒜切片；

3、鲤鱼入油锅，两面煎至金黄；

4、锅底留油，爆香葱姜蒜；

5、加入煎好的鱼，加入适量的白酒，加入醋、酱油；

6、加入可乐，末过鱼即可，加入适量的盐小火慢炖；

7、大火收汁；

8、出锅装盘即可。