泡椒娃娃菜的腌制方法

1、食材：娃娃菜1000g、泡椒15g、香料适量、盐20g、糖10g、油15ml。

2、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。

3、将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。

4、等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。

娃娃菜适合什么人吃 娃娃菜的食用禁忌

娃娃菜一般适合什么样的人群食用呢？娃娃菜的食用禁忌有哪些？大家知道清炒娃娃菜的具体做法吗？对于干锅娃娃菜这道菜品，大家会不会做？

娃娃菜适合什么人吃

1、娃娃菜适合免疫力差的人吃，经常感冒或者容易感到疲劳的人不妨多吃娃娃菜，可以增强身体的抵抗力。

2、娃娃菜适合肠胃功能差的人吃，它很容易被消化，而且还能促进肠道蠕动，帮助消化，保持大便畅通，容易便秘的人不妨多吃些吧。

3、娃娃菜还适合重口味的人吃，因为娃娃菜中的钾可以帮助盐分排出体外，是一种十分健康的食物，如果你平时的饮食比较重盐，不妨多吃些娃娃菜。

娃娃菜的食用禁忌

1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

清炒娃娃菜的做法

1、材料：娃娃菜适量、盐、糖。

2、将娃娃菜清廷收拾干净。

3、热锅，冷油。

4、娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水。

5、盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会。

6、加少许味精后出锅。

干锅娃娃菜怎么做

1、材料：五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许。

2、娃娃菜切开。锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

3、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

5、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

娃娃菜的家常做法有哪些

1、耗油娃娃菜粉丝

2、上汤娃娃菜

3、清炒娃娃菜

经验步骤：1耗油娃娃菜粉丝：娃娃菜用水焯一下，捞出沥水，粉丝煮软。料汁调好，盐，糖，耗油，水调匀摆盘，锅内倒油把料汁和大蒜煮沸，浇在娃娃菜上。也可以清蒸，那样娃娃菜就不要用水焯了。

2上汤娃娃菜：准备好所有食材切好备用。热锅，娃娃菜和西兰花下锅炒，盛出来。刚才炒娃娃菜的锅直接加入开水，倒入所有碎丁，煮2分钟熬出蛋黄汤，浇至娃娃菜上即可。

3清炒娃娃菜：娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净。指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜。

油淋娃娃菜的烹饪方法

1、主料：娃娃菜、干辣椒皮，辅料是酱油、味精、盐、大豆油。

2、将娃娃菜洗净，从中间剖开，切成均匀的长条，洗净放入盘中。

3、放入盘中后，放入酱油、盐、味精即可。

4、将干辣椒皮放入油锅中，炸好辣椒皮之后，趁热泼到娃娃菜上即可。