酸汤面的做法

1、将葱切成小段，蒜切末，姜切丝，取适量的白芝麻和干辣椒面备用。

2、准备一个碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、姜丝、白芝麻和干辣椒面。

3、锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。

4、煮沸后捞起放到另一个清水锅中继续煮，面条煮好时放入青菜煮熟，碗中加入适量面汤，捞入煮好的面条，美味的酸汤面就做好了。

山西特色酸汤面的做法

1、食材：鸡蛋挂面100克、葱蒜适量、食用油少许、鸡精少许、生抽适量、醋 3勺、胡椒粉少许；

2、根据自己的食量，准备好面条，以及其他食材，并清洗干净。

3、将蒜切半，拍碎，切末，将葱切末，将切好的葱末和蒜末放到汤碗里面，然后舀一勺子辣椒粉和少许白芝麻倒入汤碗里面。

4、取炒锅一个，倒入20克食用油，大火烧热，直到油冒烟，然后将热油倒入前面准备好的汤碗里面，淋在葱末、蒜末、辣椒面上。

5、刚刚烧油的炒锅里面，倒入适量清水，烧开，然后将烧开的水倒入半碗左右进入我们的汤碗里面。

6、往烧着开水的炒锅里面下面条，还可以往里加青菜，煮熟之后，将面条和青菜依次捞出来，加到我们的汤碗里面。

7、接下来，我们把准备好的葱花和香菜一起撒到我们汤碗里面，这样一碗酸辣、爽口、开胃的酸汤面就完成了。

番茄鸡蛋酸汤面的做法

1、主料：龙须面100克、小油菜1棵、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱2棵、姜末2勺。

2、辅料：香醋20ml、生抽5ml、盐3克。

3、鸡蛋煎成饼，切丝备用。

4、炒香姜末。

5、倒入香醋，烹出香味。

6、加入水和西红柿。

7、西红柿煮至软烂后，加入鸡蛋丝和小葱碎。水开后，加入生抽和盐，关火盖上锅盖。酸汤即成。

8、煮面。

9、烫菜和木耳。

10、将熟面和烫好的菜装入汤碗。

11、加入酸汤即可。

家常酸汤面的做法大全

1、将葱切成小段，蒜切末，姜切丝，取适量的白芝麻和干辣椒面备用。

2、准备一个碗，放入切好的葱段，再依次放入蒜末、姜丝、白芝麻和干辣椒面。

3、锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加适量清水，烧开后放入挂面。

4、煮沸后捞起放到另一个清水锅中继续煮，面条煮好时放入青菜煮熟，碗中加入适量面汤，捞入煮好的面条，美味的酸汤面就做好了。