芹菜猪肉馅饺子怎么做最好吃

1、食材：面粉500克、猪肉250克、芹菜100克、盐10克、生抽10克、葱一棵、姜一块、熟油10克、五香粉适量。

2、先把面中加点盐，用清水活成光滑的面团，不要太硬。放置醒一醒。

3、把肉剁成肉馅，再加入生抽，五香粉，熟油，葱花，姜末搅拌均匀，再加入盐调味。

4、芹菜洗净，用开水焯透，切碎并挤去水分。

5、把芹菜末拌入肉馅中，加入一个鸡蛋清，加入适量盐，搅拌均匀。

6、把醒好的面团切成面剂，擀成面皮，开始包饺子。

7、不管你包成什么形，不露馅为原则。

8、把水烧开，放入饺子煮，盖锅煮馅，开锅煮皮，所以先盖锅煮至开，再开锅煮，要随时翻动，防止粘锅。水大开时要加入冷水降温，一般三开，饺子都漂起来就好了。

芹菜猪肉馅的饺子馅为什么会酸

芹菜猪肉馅的饺子馅酸的具体原因如下：

1、可能是在搅拌芹菜猪肉馅时，醋倒得过多或者误将醋当成酱油倒入。

2、食材芹菜或猪肉应放置太久而变质，导致出现了酸味。

3、包好的饺子在冰箱里放置时间过长，导致饺子馅变质，出现酸味。

芹菜猪肉馅如何做

1、原料准备：芹菜500克，猪肉300克，小麦粉500克，油10毫升，盐2克，酱油5毫升，味精2克，葱姜5克，料酒5毫升。

2、小麦粉和成面团静置20分钟，芹菜择洗干净，芹菜入锅焯水后捞出沥干水晾凉。

3、猪肉加油、味精、酱、料酒顺一个方向搅拌上劲，搅好的肉馅加葱姜搅拌均匀。

4、沥干水的芹菜切碎，再挤挤水，与肉馅放在一起，加适量盐搅拌均匀作水饺馅。

5、面团做成大小均匀的面剂并擀圆作水饺皮，水饺皮中间添加馅料，前后片捏严，包好水饺。

6、煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用。