燕窝炖多久时间最佳
1、白燕盏，泡4-6小时，炖20-30分钟，嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。
2、金丝黄燕，泡6-8小时，炖30-40分钟。
3、血燕盏泡，12-24小时，炖1-2小时。
4、燕盏条，泡12小时，炖40-60分钟。
燕窝泡发不开是为什么 燕窝炖久了会化成水是真还是假
燕窝是金丝燕等燕子筑的巢穴，它是非常好的补品，对皮肤也是非常好的，是很多女性保养皮肤的首选饮食。燕窝买干燕窝自然是最好的，干燕窝做之前需要泡发泡软，能撕开燕丝才行，那么为什么有的燕窝泡发不开呢？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
燕窝泡发不开是为什么？
1、温度过低
当温度约为25度时，普通白燕窝的浸泡时间约为4-6小时。如果在冬季且温度较低，相同的时间可能会泡不开。另外，如果用过热的水浸泡也是不能短时间泡开的。
2、矿物质过多
以雪燕为例，它们含有太多的矿物质，需要浸泡的时间是普通白燕窝的两至三倍，浸泡通常需要12-24个小时。如果雪燕在4到6个小时内没有泡发开是正常现象，需要继续浸泡。
3、假燕窝
燕窝泡发率过低或过高都不正常。如果泡不开，而且按下来弹上来可能是刷胶的假燕窝。而如果浸泡后其体积会膨胀数百倍也可能是造假的。
燕窝炖久了会化成水是真还是假
不一定，因为真燕窝如果没炖煮好也是容易化水的。
通常，燕窝可以在3-4小时内泡发好。但是，如果您购买的燕窝燕丝比细、盏身薄，并且内泡时间过长，炖时就很容易发生化水现象。较薄的燕窝，嫩的细的燕丝通常煮约15分钟。否则，炖了之后就会变得柔软甚至融化成水。较厚的燕窝，老燕就更耐炖，并且炖的时间可以更长。
另外，建议购买专门用于炖燕窝的电炖锅或一键式开关的那种。炖燕窝时不要选择具有保温功能的电炖锅，因为经过保温处理，燕窝也很容易融化成水。
燕窝有美白祛斑的功效吗
燕窝是有一定美白淡斑的效果的。
燕窝含有“美容因子”-EGF，可用于深色皮肤和各种类型的皮肤色素沉着，EGF可以促进新细胞替代衰老细胞，从而减少皮肤中黑色素和有色细胞的含量；并能增加皮肤的血流量，改善皮肤的微循环，为表皮细胞提供良好的营养环境，防止代谢产物的积聚，有效改善肤色，并使肤色更深，使各种类型的有色皮肤白皙，均匀，美丽。
对于深皮和各种类型皮肤的色素沉着，它可以促进细胞增殖，促进皮下毛细血管网络的分布，促进血液循环，加速皮肤黑色素的排出，有效减少黑色素的沉积，起到美白淡斑的作用。
为何燕窝炖好后都变成水
燕窝炖好后都变成水的原因如下：
1、燕窝的主要成分是蛋白质，而一些水果和食材中富含蛋白酶，在加热的过程中，遇到燕窝就将燕窝分解了，所以长时间一起炖都有可能会产生燕窝化水的现象。
2、一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。
3、燕窝泡发完全后，一般炖煮时间是不能超过30分钟的，而且要用小火来炖。如果泡发时间过久，又用大火炖煮时间过长，就会产生燕窝化水的现象。
4、炖煮燕窝的水一般超过燕窝一个手指头即可，不要放多，放多了会化水
燕窝炖煮的方式
工具和原料:燕窝一盏大约5到7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣 。
步骤:
1、将取出的白燕盏一盏放入清水中；
2、将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间清理其中的燕毛等杂物；然后，将浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3到4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状；
3、由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮；
4、清洗、过滤；
5、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可，隔水文火炖至30分钟；
6、将炖好的白燕窝盛入器皿中。
燕窝炖好后怎么保存
1、炖好的燕窝可以用保鲜碗分装好，然后将冰箱冷藏温度调到3~7度。
2、然后将装有燕窝的碗放入冰箱，不加任何食物的纯燕窝可放7天，加了水果、糖等物质的大约能放3天。
3、每次取出燕窝都需再次加热后才能食用，避免吃过冷的食物引发肠胃不适。
