海绵蛋糕胚的做法

材料：全蛋液320g，细砂糖160g，盐1/2小匙，低筋面粉173g，色拉油40g，清水40g。

1、全蛋加细砂糖。

2、隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅打，加热至40℃左右即可。

3、将盆移出温水，用电动打蛋器，中速打发。

4、打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头。

5、低筋粉过筛，分两次加入打发好的全蛋液，并翻拌均匀至无颗粒状。

6、将清水和色拉油，加盐，手动搅打至油水混合。

7、将少量混合好的蛋糕糊加入做法6中，并搅拌均匀。

8、将做法7倒回蛋糕糊中，再翻拌均匀。

9、将做法8，从20cm高倒入模具，震模将大气泡挤出。

10、烤箱预热5分钟，上下火160度，底层架烤35分钟即可。

全蛋海绵蛋糕怎么做

1、鸡蛋打入无盐无水的盆中，加入糖和盐。

2、蛋盆下隔40度左右的热水，用打蛋器打发鸡蛋，将鸡蛋打发到体积明显变大，有明显花纹且滴落后纹路不马上消失即可，此过程大概需要5、6分钟。

3、分3次筛入低粉（每次拌匀后再加下一次）。

4、用刮刀翻拌且不可画圈搅拌。

5、将玉米油和牛奶混合拌匀均匀。

6、取少量搅拌好的蛋糊放入玉米油牛奶混合液中拌匀。

7、倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8、翻拌好的蛋糕糊装入8寸活底蛋糕模具中。

9、烤箱预热180度，下层，烤35分钟。

10、出炉后放凉脱模。

11、吃时切块即可。

全蛋海绵蛋糕的做法

1、用料：鸡蛋6个、低筋面粉200g、白糖150g、玉米油50g。

2、鸡蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器搅拌均匀。

3、高速打发至提起打蛋器滴落纹路不易消失。

4、分3-4次筛入低筋面粉。

5、拌匀后倒入玉米油拌匀。

6、把蛋糕糊倒入烤盘中。

7、用刮刀抹平表面。

8、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分钟。

9、烤好后取出晾凉即可。

巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方

1、材料：可可粉21克（3小匙）、低粉106克、蛋黄5个、蛋白4个、盐1克（1/4小匙）、色拉油30克、小苏打1克（1/4小匙）、牛奶20ML。

2、可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。

3、调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。

4、打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。

5、加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。

6、把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。

7、拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。

8、烤焙：烤箱中下层145度，40分钟，巧克力海绵蛋糕卷即可。

6寸的海绵蛋糕要烤多久多少度

1、海绵蛋糕的打蛋过程，一定要坐在40~50度温水盆里打发；

2、蛋液要打至浓稠，可以写“8字”，并且不会很快消失；

3、每个人的烤箱不同，温度和时间应根据各自的情况做调整，

烤好以后，用竹签插进蛋糕里检验，拉出来的竹签如果粘有蛋糊那就没熟要继续烤，如果竹签很干净则证明已经熟了。