皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗

皮蛋瘦肉粥隔夜不能吃，隔夜的皮蛋容易产生毒素，人吃了以后会对身体不好，产生一系列疾病。

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

蚝豉瘦肉粥的做法

1、三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥。

2、瘦肉洗净切丝，放入盐、生抽、料酒、姜片抓匀，再倒入花生油抓匀，腌制片刻。

3、蚝豉浸泡片刻，洗净。

4、胡萝卜去皮洗净切丁，青菜洗净切小块。

5、待米粥浓稠时，放入胡萝卜蚝豉煮五分钟。

6、再放入肉丝煮一分钟。

7、最后放入青菜，淋入少许花生油。

8、搅拌均匀，即可出锅。

瘦肉粥的做法窍门

1、食材：大米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。

2、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。

3、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。

4、粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟。

5、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。