牛百叶煮多久
1、牛百叶要煮3分钟左右才能熟。牛百叶即牛胃,别名:百叶、肚尖、牛胃,是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。瓣胃成叶片状,功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
2、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。
3、牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃(俗称毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
牛百叶怎么做好吃呢
1、食材:牛百叶300克,大蒜15克,香菜10克,香葱5克,盐5克,味精3克,白糖3克,辣椒面10克,花椒油、香油和米醋各5克,老干妈豆豉20克。
2、鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。
3、大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。
4、锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶,下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。
5、锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊,用锅中的热油汆热做成红油。
6、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。
7、把焯好的水发百叶码入盘中,用调好的红油汁淋在上面,撒上香菜段即可。
8、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
牛百叶是牛的什么部位
1、牛百叶是牛的胃,别名百叶、肚尖;是牛的内脏之一。 牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途。
2、牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
牛百叶怎么做好吃又简单
1、主料:牛百叶适量。
2、辅料:老干妈适量、酱油一勺、醋一勺、花椒粉适量、姜一小块、蒜头三个。
3、用开水把牛百叶煮两分钟,捞起过水备用。
4、姜蒜辣椒切好备用。
5、烧油烧得冒烟,非常滚,在迅速放入姜蒜,辣椒,马上迅速关火,翻炒一下。
6、在把油迅速泼入牛百叶,在放入一勺酱油。一勺醋,一勺老干妈,烧洒上适量花椒粉,在拌匀就可以了。