熟咸鸭蛋的常见的吃法有哪些

熟咸鸭蛋的常见的吃法有咸鸭蛋小菜，更有用咸蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

加工咸鸭蛋的利润

1、咸鸭蛋的利润大约是百分之三十到四十左右。达到一定规模后，利润是非常可观的，据统计一个中型厂区年净利润可达二百万左右。

2、最重要的是要打开销路，比如网上销售等。

3、咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。

咸鸭蛋的做法

1、准备好鸭蛋，鸭蛋洗净晾干。

2、先沾一层高度的白酒。

3、准备好盐，把鸭蛋放上边滚一下。

4、沾好盐后是下图这样的。

5、用保鲜膜把鸭蛋缠绕好。

6、放至20天左右就可以煮着吃了。

咸鸭蛋的蛋黄里出现的油是什么

咸鸭蛋蛋黄里面出现的油其实就是脂肪，鸡蛋里面的蛋白质能将脂肪均匀地分散成小油滴，平时是看不到了，经过腌制之后盐分浸入到蛋白质里面，导致蛋白质在水中溶解度降低，从而沉淀出来，这个时候小油滴就会汇集成大油滴，出现流油现象。

咸鸭蛋蛋黄为什么会出油

在吃咸鸭蛋的时候，经常能看到里面流油了，而咸鸭蛋的蛋黄之所以能够流油，和它里面的成分有一定的关系，蛋黄里面含有丰富的蛋白质和脂肪，惹事是蛋白质的含量几乎占到了2/3，其余都是脂肪。

鸡蛋里面的蛋白质能够将脂肪均匀地分散成很小很小的油滴，只不过平时我们是看不到的，这是因为蛋白质可以和油滴混合在一起，让我们的肉眼无法辨认出来，但是在腌制咸鸭蛋的过程中，盐分浸入到蛋白质当中，导致蛋白质在水中溶解度降低，从而沉淀出来，里面的小油滴就会聚集在一起变成大油滴，从而出现流油现象了。

盐的浓度越高，腌制的时间越长，咸鸭蛋流油的效果就会更明显，所以要是想要在吃咸鸭蛋的时候流油更丰富，就要注意制作方法和腌制时间，让其更入味一些。

要少吃咸鸭蛋

不过需要注意的是，咸鸭蛋里面的盐分是比较高的，里面含有的胆固醇也非常高，所以在平时生活中，要少吃一些咸鸭蛋，以免对健康造成不利影响。