牛肉和驴肉的区别

1、从气味来区别。牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。

2、从颜色上来区别。牛肉：红色或黑红色，切面有光泽。驴肉：深红色或暗红色，切面粗糙无光。

3、从肌纤堆性状来区别。牛肉：肌纤堆较细．断面有颗粒。肌膜明显．驴肉：肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

牛肉和醋能一起吃吗

牛肉和醋可以一起吃，可以更快的使牛肉软烂。牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此，炖煮牛肉，要较长时间加热才可煮烂。但是牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉，还具有除膻、提香的作用。

牛肉和柿饼能不能同吃

牛肉和柿饼能同吃，互不相克。

柿子不太成熟时含有大量的鞣酸，大量进食后，可在胃里与牛肉或其他食物的蛋白质结合，形成一种类似结石的物质，引起胃胀难受。因此，柿子应等熟透后再吃，这时的鞣酸含量就大为降低，便可与牛肉一起吃。

以下食物不宜和牛肉一起吃：

1、牛肉和白酒：同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

2、牛肉和板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

3、牛肉和海螺：身体不适。

4、牛肉和田螺：不易消化，会引起腹胀。

5、牛肉和鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

6、牛肉和红糖：腹胀。

7、牛肉和橘子：不利于营养素的吸收。

8、牛肉和韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

西葫芦和牛肉和圆白菜能一起吃吗

可以。做法如下：

原料：牛里脊肉、西葫芦、圆白菜、香葱4根、大蒜3瓣、红椒1个料酒、老抽、蚝油、生粉。

步骤：

1、西葫芦、牛肉切片。

2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足调料，水份)，红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用。

3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起。

4、锅中留底油，放入大蒜和葱头碎炒出香味。

5、倒入西葫芦片和红椒块、圆白菜炒1分钟，可放少许清水。

6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可。

牛肉和肥肠是否相克

牛肉的禁忌有：

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；

2、内热盛者禁忌食用；

3、不宜食用熏、烤、腌制之品；

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用；

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；

7、与肥肠、白酒、韭菜、小蒜、生姜同食易致牙龈炎症；

8、不宜与牛膝、仙茅同用；

9、服氨茶碱时禁忌食用。

所以肥肠和牛肉相克。