爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩

用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。

1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。

2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。

3、热油爆香配料。

4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可。

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的做法。

牛肝怎么炒好吃

1、爆炒牛肝调料：料酒,酱油,葱姜蒜

2、清洗。据说用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时才最好，

3、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

4、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

5、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入牛肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

6、炒出来的口感很好，不干不老，好吃，真好吃！

熟牛肝怎么去腥味怎么做好吃

去除熟牛肝异味方法：

第一、牛奶去味法：

1、先将牛肝洗净，沥干后切成薄片；

2、将熟牛肝浸入牛奶中，除去异味。

第二、淡盐水去味法：

1、将熟牛肝浸入淡盐水中，将肝中的血液挤出，再不断地更换盐水，直至血液完全挤出为止；

2、将血液完全挤出的熟牛肝放在热水中十秒，即可消除牛肝的异味。