豆腐和金针菇怎么做

1、用料：金针菇1把，玉子豆腐两条，酱油1勺，盐半勺，花生油适量。

2、金针菇洗净。

3、豆腐切块。

4、锅里放油，把豆腐平铺，中火煎。

5、煎至两面金黄。

6、放入金针菇。

7、翻炒调味，翻炒时要小心，豆腐易碎。

8、简单快手菜，好吃又营养。

金针菇怎么做怎么养

1、金针菇怎样养：

⑴基质选择：可选用锯木屑、米糠或麸皮按照8:2的比例加水充分搅拌均匀作为培养基， PH值最好调节到6左右。锯木屑最好选择阔叶树木的木屑，不要选择松杉木，注意木屑过多容易导致培养基干燥，木屑过细则透气性不佳。

⑵光线管理：它的菌丝和子实体均可在无光环境下生长，但无光条件下子实体的菌盖生长缓慢且较小，极易形成畸形菇，过强的光照则容易导致菌柄生长不良，以微弱的散射光环境为宜。

⑶水分管理：在其菌丝生长的阶段，培养基含水量应保持在65%-70%，若水分低于60%，容易导致其生长不良，若高于70%，则培养基中氧气减少，同样会影响菌丝生长。在子实体形成阶段，环境湿度应保持在85%，子实体生长阶段则以90%左右为宜。

2、金针菇的烹调做法：

⑴金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中。

⑵蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一包金针菇配一头蒜。剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感。更香。

⑶炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热。然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜。蒜蓉酱就完成了。

⑷将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了。

葱油金针菇怎么做

1、食材：金针菇250克、黄瓜150克、香葱15克、生抽适量、醋适量、大蒜适量、盐适量。

2、把金针菇去根洗干净。

3、准备一锅热水，加入金针菇。

4、焯三分钟后取出沥干。

5、把香葱和大蒜切碎。

6、把沥好的金针菇放进盘子里。

7、然后放上大蒜、鸡精和盐。

8、再撒上香葱。

9、浇上生抽适量。

10、把油烧烫浇在金针菇上。

11、再倒入醋，盘子四周摆上黄瓜片即可。

麻辣金针菇怎么做

1、食材：金针菇250g左右，油适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量，辣椒粉适量，泡菜适量，味精适量，麻油适量。

2、摘洗金针菇，把根去掉，洗净后放入锅里。加上清水，把水煮开将金针菇烫熟。

3、煮熟后，捞出来，放入清水中，让其凉透。

4、将辅料：盐、辣椒粉、糖，加入味精拌匀。

5、热锅，加入油并烧热，之后加入花椒，熄火。

6、把花椒油迅速倒入辣椒粉中，用筷子搅拌均匀即可。

7、将凉透的金针菇挤干水分，放入盆中。

8、将做好的辣椒油倒入盆中，然后加入醋、麻油等拌匀就好了。

西葫芦配金针菇怎么做

1、主料：金针菇1包、西葫芦半个、泡椒一汤勺、大蒜。

2、辅料：油10克、糖5克、盐适量。

3、金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

4、锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

5、大火烧开，马上关火。不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动。

6、捞出投入凉水降温。

7、汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

8、倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉.当然也可炒成蒜蓉。

9、放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。搅拌均匀备用。

10、西葫芦切成丝.西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好。

11、把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

12、放入调味好的酱料搅拌均匀即可。