如何自制五香茶叶蛋

1、食材：鸡蛋11个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、茶叶适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量。

2、把鸡蛋煮熟，用擀面杖敲破，再次放入锅中。

3、放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜和茶叶，加适量水。

4、加入盐、白糖、生抽、老抽，大火烧开转小火煮40分钟即可。

五香茶叶蛋窍门

要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋一起放进锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。

鸡蛋在我们生活中是非常常见的，路边经常就有卖卤鸡蛋或者是五香茶叶蛋的店子。评判一个鸡蛋卤制的好不好，最重要的就是入不入味，很多茶叶蛋仅仅只是闻起来香而已，里面根本没有什么味道。

首先我们要准备茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，先将鸡蛋清洗干净，然后加入在锅中加入适当冷水，将鸡蛋放进去煮，大概6~8分钟左右，捞出来放到冷水中过凉。

接着将鸡蛋外壳稍稍敲散，锅中重新放入干净的水，一次将上面准备好的材料全部倒进去，鸡蛋液放进去，再开火煮半个小时，关火之后让鸡蛋在里面泡一段时间，保证颜色均匀好看，且也会更加入味。

五香茶叶蛋的做法

1、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。

2、关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。

3、再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。

4、简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。

5、等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。

6、传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。

7、几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。

五香茶叶蛋如何制作味道更香

五香茶叶蛋制作步骤：

1、先将鸡蛋煮熟后，轻轻的把蛋皮敲敲。

2、然后把大茴香和红茶用细纱布包好，一定要用红茶。煮开后改小火慢慢煮，时间越长越好，中间可以适当的加入细盐。不要加很多别的香料，这样茶蛋的清香会变味。