绿豆泡水能发芽吗

绿豆就是种子，泡了水，开始吸收水分涨大发芽，种子里有个很小的芽就会细胞分裂，使植物生长迅速，几天就可以长出芽了。

绿豆难以贮藏保管，是因为绿豆容易遭受绿豆象的危害。绿豆象习惯上人们称它为“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖4―6代，如气候条件适宜，可在田间或室内交替繁殖10代以上，危害严重。

要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

绿豆泡发芽了还能煮吗

绿豆泡发芽是可以煮，可食用的，只要它没有发生变质、没有产生异味。

在一般情况下，没有发芽的绿豆中是不含有维生素C的，但是发芽之后的绿豆会含有少量的维生素C，对身体没有危害。

生绿豆泡开水喝的功效与作用

1、绿豆主要具有清热解毒，同时也能够起到降脂、抑菌抗菌、解毒、抗过敏等作用，但是生绿豆泡水喝的功效并不是特别好，可以通过煮熟了之后再饮用效果会更佳。

2、绿豆煮熟之后进行饮用是能够起到清暑益气，同时也能止咳利尿，不仅能够补充体内的水分，同时还能够补充无机盐；而且绿豆当中含有球蛋白和多糖，可以促进胆固醇在肝脏内分解成胆酸，能够加快胆汁里胆炎的分泌，从而能够降低小肠对于胆固醇的吸收。

绿豆泡一夜再煮汤好吗

绿豆经过一夜浸泡后如果没发芽不仅可以煮汤而且更容易煮烂。如果出芽了不建议煮汤。如果发现浸泡一夜后的水呈绿色，请勿食用。

绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种本土饮品，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的煮法很多，可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。

绿豆汤做法：准备绿豆若干、水、白糖。

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡；

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1比10；

3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火；

4、将煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用；