炖甲鱼汤加什么材料好

材料：甲鱼、骨碎补、山药、枸杞子、姜、大葱、料酒、盐。 做法：

1、先将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去内脏并洗净。

2、再将山药去皮，洗净后切成块。

3、然后在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药。4、开火将其一起炖熟即可。

炖甲鱼的配方

1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

3、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。

4、取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行。

炖甲鱼怎么做

1、甲鱼1只，姜1片，盐1勺，枸杞适量，当归3片，红枣2颗，瘦肉适量，山药1根。

2、烧锅开水，水滚开后放姜片放甲鱼放瘦肉放料酒。

3、煮至沸腾后起血末捞出洗干净。

4、砂锅煮水沸腾后，加入甲鱼瘦肉和药材，大火煮至沸腾，中小火炖煮35分钟左右，加入山药后炖煮20分钟左右，加盐调味。

5、起锅装盘即可食用。

白果番茄炖甲鱼

1、主料：甲鱼500克。辅料：白果（干）25克，番茄150克。调料：盐8克，味精2克，姜10克,，大蒜（白皮）10克，料酒20克。

2、将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；

3、白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；

4、番茄去蒂切成块；

5、甲鱼除尽血污，放入罐中，下白菜，鲜汤吃味；

6、炖至八成趴时下番茄至软时即可。

炖甲鱼家常方法

1、食材：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。

2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。

3、取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。

4、鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。

5、炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味。

6、放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。