做山楂酱窍门

1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，山楂去籽备用。

2、用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱即可。

什么做山楂蜜

1、准备好新鲜的山楂；

2、将其洗净去梗，可先用面粉水浸泡，再用清水冲洗；

3、将山楂与冰糖放入砂锅；

4、加适量清水，能淹没山楂即可，大火煮熟山楂；

5、将山楂捞出，煮山楂的水可以当饮料饮用，若味道过酸，可以再加点糖或者兑点水；

6、将煮熟的山楂去核，只留下山楂肉；

7、准备好陈皮；

8、洗净，放进砂锅，加清水两碗大火煮开后，转小火煮20分钟；

9、陈皮捞出，去除不用，留下陈皮水待用；

10、将山楂肉与过滤好的陈皮水放进料理机，将其搅拌成泥；

11、将搅拌好的果泥，放进砂锅，用中小火煮开，要特别注意不时进行搅拌，避免烧糊；

12、煮好的山楂泥，静置凉却后，加入蜂蜜，充分拌匀，完成制作。

做山楂雪球不放白醋可以吗

做山楂雪球的时候最好放白醋，若是家中实在没有的话也可以不用放。在制作山楂雪球时滴入白醋可以降低山楂原本的酸味，让糖晶更快的结成，使得吃起来的口感更好，所以一般都会在糖汁熬成后滴入白醋。

山楂雪球不放醋可以吗

喜欢吃山楂雪球的人很多，有时候懒得去买，我们也可以在家自己制作。做山楂雪球需要准备山楂、白醋、白砂糖和水，如果家里没有白醋的话，也可以不用放。在做山楂雪球时放白醋的作用是降低山楂中的酸味以及加快糖晶的析出，建议最好还是滴几滴白醋进去。

做山楂雪球首先要将山楂洗净，把山楂果的蒂摘掉，去除凹陷处的杂质；然后将锅架上，倒入凉白开和白砂糖后开小火熬制糖汁，这时候要一直用铲子不停的搅拌以免粘锅，在白砂糖完全融化之后，锅中出现细密的白气泡，再滴入白醋。

最后在将白醋和糖汁搅匀后倒入山楂，关火并用铲子快速搅拌均匀即可。在糖汁冷却的过程中，山楂表面的糖汁会结成白色晶体，待完全冷却后，山楂雪球就制作成功了。

做山楂果酱为什么放柠檬

在制作山楂果酱的过程中放柠檬是为了增加山楂果酱的口感和鲜度。山楂果酱的制作材料：

山楂、水、细砂糖、柠檬。

山楂果酱的制作步骤：

1、将山楂洗净并去掉其中有虫眼或腐烂的山楂；

2、开水下锅焯烫至山楂微软；

3、把山楂捞出并晾凉；

4、将山楂全部去核，山楂果肉备用，将柠檬去皮，柠檬果肉备用；

5、将山楂果肉、柠檬果肉和水倒入搅拌机中均匀搅拌；

6、将搅拌好的果泥和细砂糖倒入锅里开中火烧开转小火继续加热，煮制