纯玉米面菜包子怎么做好吃

1、原料准备：卷心菜1个，豆腐干6块，杏鲍菇1根，海米1把，大葱1段，玉米面200克，面粉200克，酵母4克，油2勺，香油1勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许。

2、玉米面200克，开水烫一下晾凉。加200克面粉4克酵母。

3、加点凉开水和成面团进行发酵，大约1小时。

4、卷心菜清洗干净，切碎。

5、开水烫下过凉。

6、攥干备用。

7、所有食材都切碎，加两勺油，加1勺香油，加1勺蚝油，加点盐和五香粉。

8、搅拌均匀，放一会入味，面不用发的太大，也不用揉。揣揣就行。揪一块面，用手按按把馅包进就可以了。

9、包好了放锅里，下边放冷水。不用二次发酵盖上盖子点着火，水开后再蒸二十分钟，蒸好了过一会开盖即可。

纯玉米面窝窝头要发酵不

若只用玉米面或豆面做窝窝头不用发酵，若和白面一起做窝窝头需要发酵。

玉米面窝窝头做法：

材料：玉米面400克、白面200克、安琪酵母5克。

步骤：

玉米面烫熟；加入白面及安琪酵母粉，和好面，静置发酵；把发好的面揉一揉，排出气泡，揪成小剂子；把剂子搓成金字塔形，在下面捅一小洞；静置十五分钟，二次发酵；发酵后放至锅里蒸，开锅后蒸15分钟，关火虚蒸10分钟即可。

纯玉米面可以做馒头吗

1、只用玉米面不能做馒头，玉米面不会发，粘性不好做出来的馒头，是硬的，需要加上普通面粉才能做馒头，具体如下：

2、主要材料：普通面粉500克，玉米面200克，酵母粉8克，温水450毫升。

3、酵母粉放在碗里，加入温水搅拌均匀溶化，静置5~10分钟左右，把酵母充分激活。普通面粉和玉米面一起放入面盆。

4、融化好的酵母水少量多次倒入面粉中，先把面粉用筷子搅拌成絮状。

5、然后用手揉成光滑面团，放一旁稍微醒发8~10分钟左右，揉起面团来更轻松。

6、和好的面团在案板上揉一揉，排气，搓成长条，切成大小一样面剂子。

7、稍微用手整下形，摆在蒸篦上，盖上盖子发酵，中间不要忘了留空间出来，得发酵到原来两倍大。

8、开大火，从锅烧开上汽算起蒸15分钟。关掉火，不要立刻打开盖子，焖三分钟再拿出锅中馒头。