果酒的制作方法及配方

1、准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶。

2、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。

3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。

5、按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。

6、把草莓和冰糖都放入之后，最后倒入白酒，白酒要没过草莓。

7、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。

果酒的选购技巧

1、好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微黄色;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金黄色为佳。

2、各种果酒应该有自独特的色香味。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香。

3、目前市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。

4、汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

青柠果酒的制作方法

1、用料：柠檬3大个、冰糖150克、高度白酒500ML。

2、首先先把柠檬浸泡5分钟，厨房纸巾擦干。所有工具必须无油无水。

3、然后把浸泡好的柠檬的两头，用刀切掉。

4、再把所有的柠檬，用刀切成片状。

5、这时候找一个罐子，须无油无水，把柠檬切片放入罐中，上面放入冰糖。

6、最后倒入白酒，密封保存。2到3个月后，即可拿出来饮用。

在家酿果酒的方法

1、食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。

2、首先将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。

3、然后将柠檬洗净，切片备用。

4、准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。

5、之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。之后将玻璃瓶放在避光通风处。

6、一个月左右苹果酒就酿制成功了，将酒倒入杯中，过滤掉其中的杂质就可以享用了。